Insumed Officiële site
Deel dit

Dieet voor diabetes

Dieetvoeding die de bloedsuikerspiegel normaliseert bij diabetes mellitus

Een dieet voor diabetes is niet alleen een aanbeveling om de kwaliteit van leven te verbeteren, maar een noodzaak. Iedere patiënt dient het voedingsadvies op te volgen. Dit is nodig om de risico's op acute complicaties te minimaliseren en de algemene toestand te verslechteren.

Met een uitgebalanceerd dieet kunt u metabolische processen in het lichaam tot stand brengen, wat uiterst belangrijk is bij de diagnose diabetes. De ziekte vormt een potentiële bedreiging voor het leven, omdat deze gepaard kan gaan met kritieke aandoeningen: ketoacidose, falen van inwendige organen, hypoglykemie en andere. In het belang van zijn eigen gezondheid moet de patiënt niet alleen de essentie van de ziekte zelf begrijpen, maar ook het effect ervan op het lichaam. Dit zal u helpen een rationeel menu samen te stellen, gezonde gewoonten te ontwikkelen en te leren de voorschriften van uw arts serieus te nemen.

Etiologie en pathogenese

De eerste informatie over diabetes die de wetenschap kent, dateert uit de Helleense periode. Natuurlijk beschikten de oude Grieken niet over diagnostische mogelijkheden en kenden ze de aard van de ziekte niet. Maar al in die tijd (IV-I eeuw voor Christus) probeerden artsen informatie over symptomen en therapie te systematiseren.

Volgens de WHO treft de ziekte momenteel ongeveer 4% van de mensen en eist zij 3 miljoen levens per jaar, wat hoger is dan de cijfers voor AIDS.

De ziekte heeft meerdere etiologieën en gaat gepaard met een breed scala aan symptomen. Het is gebaseerd op een insulinetekort, dat absoluut of relatief kan zijn.

Etiologie van diabetes:

  • overgewicht;
  • verwondingen – fysiek en mentaal;
  • virale ziekten die complicaties veroorzaakten;
  • verergerde erfelijkheid;
  • auto-immuunziekten.

Uitlokkende factoren zijn onder meer langdurige, frequente stress en slechte eetgewoonten. Mensen die vaak te veel eten, lopen risico door overmatige hoeveelheden koolhydraten en suiker in hun menu op te nemen.

Bij de pathogenese wordt de hoofdrol gespeeld door verstoring van het eilandapparaat van de pancreas, waardoor insuline in abnormaal kleine hoeveelheden of helemaal niet wordt geproduceerd.

Symptomen van suikerziekte:

  • algemene zwakte;
  • gewichtsverlies;
  • verhoogde urineproductie, frequent urineren;
  • langzame wondgenezing;
  • verminderd libido;
  • jeuk van slijmvliezen;
  • verslechtering van haar en nagels;
  • verhoogde eetlust, constante dorst.

De ziekte is een van de ziekten die verplichte therapie vereist. Het is onmogelijk om de symptomen van diabetes te bestrijden met folkremedies. Het is noodzakelijk om naar een arts te gaan, en hoe eerder de diagnose wordt gesteld, hoe gunstiger de prognose. Naast de medicatiecursus is een rationeel voedingssysteem vereist.

Classificatie van de ziekte en de rol van voeding

Het dieet wordt bepaald door de mate van remming van de pancreas zelf.

De ziekte is als volgt geclassificeerd:

  1. Type I-diabetes is een auto-immuunziekte en een relatief zeldzame vorm. Het wordt gekenmerkt door een extreem lage insulineproductie; in sommige gevallen produceert het lichaam van de patiënt dit hormoon helemaal niet. Patiënten worden gedwongen regelmatig injecties te nemen, daarom wordt ook wel de term ‘insulineafhankelijkheid’ gebruikt. Een dieet gericht op het verlagen van de glucosespiegels helpt het welzijn te verbeteren en het risico op hypoglykemie te voorkomen.
  2. Diabetes II komt in 90% van de gevallen voor. Het ontstaat vaak bij mensen met overgewicht en een sedentaire levensstijl, die niet op hun dieet letten en veel voedsel consumeren dat de glucosespiegel verhoogt (meel, aardappelen, snoep). Het dieet moet zo worden gestructureerd dat het gewicht geleidelijk weer normaal wordt. Voor dergelijke patiënten wordt matige fysieke activiteit aanbevolen.
  3. Zwangerschapsdiabetes is een ziekte die zich bij zwangere vrouwen kan ontwikkelen, vooral bij ernstige toxicose in het tweede trimester. Het dieet voor zwangerschapsdiabetes moet voldoende voedingssupplementen bevatten en een zorgvuldige controle van het lichaamsgewicht. In de meeste gevallen keert de gezondheid na het einde van de zwangerschap terug naar normaal, maar er bestaat een risico op het ontwikkelen van diabetes type II. Om dit te voorkomen, moet u na de bevalling het aanbevolen dieet volgen.

In 1% van de gevallen ontwikkelen zich andere soorten ziekten: latente, steroïde, neurogene, nier-, MODY-, brons- en prediabetes. Het dieet voor een type diabetes dat in een van deze categorieën valt, wordt bepaald door de behandelende arts, waarbij rekening wordt gehouden met vele factoren.

Soorten diëten voor diabetes

De basis van de therapie bij de behandeling van diabetes mellitus is een medicijnkuur gericht op het verlagen van de glucosespiegels en het herstellen van normale insulinespiegels. Tegelijkertijd benadrukken artsen het belang van matige fysieke activiteit en goede voeding.

Ongeveer 80% van de patiënten heeft overgewicht. Vaak overschrijdt het overtollige lichaamsgewicht het normale niveau met 15 procent of meer. Wanneer het gewicht wordt genormaliseerd, verbetert de algemene toestand van de patiënt merkbaar: de bloeddruk stabiliseert, de werking van het zenuwstelsel verbetert, het niveau van chronische vermoeidheid neemt af en het welzijn verbetert. Maar met een dergelijke diagnose zijn extreme methoden om snel extra kilo's kwijt te raken strikt gecontra-indiceerd, en veel, zelfs de meest populaire, diëten zijn niet geschikt voor patiënten met diabetes. U kunt geen energiesysteem kiezen op basis van beoordelingen van vrienden of zelfs aanbevelingen van experts op internet. Experimenteren met ‘bewezen’ diëten, zoals bijvoorbeeld het Kremlin of Dukan, kan ertoe leiden dat de stofwisseling nog meer misgaat. De inspanningen moeten namelijk gericht zijn op het herstellen van de normalisatie van metabolische processen.

Soorten voedingsprogramma's

  1. Een eiwitdieet is gericht op het onderdrukken van de eetlust door het lichaam te voorzien van een grote hoeveelheid eiwit, wat de aanmaak van biologisch actieve stoffen stimuleert. Eiwitten van plantaardige en dierlijke oorsprong worden in gelijke verhoudingen in de voeding geïntroduceerd. Rood vlees is verboden; het wordt vervangen door vis, mager gevogelte, zuivelproducten en eiwitrijke bonen en granen.
  2. Een koolhydraatarm dieet voor diabetes, op basis van groenten en fruit die complexe koolhydraten bevatten. Eenvoudige koolhydraten zijn verboden en eiwitten worden in beperkte hoeveelheden geïntroduceerd. Dit voedingssysteem wordt als streng beschouwd en wordt gebruikt wanneer de bloedsuikerspiegel aanzienlijk stijgt - 3 keer of meer.
  3. Een koolhydraatarm dieet is milder en geschikt voor mensen die lijden aan diabetes type I en type II.
  4. Het boekweitdieet is geïndiceerd voor het normaliseren van metabolische processen en het verzadigen van het lichaam met vitamines, macro- en micro-elementen.
  5. Een preventief dieet is gebaseerd op het vervangen van rood vlees door mager, eiwitrijk voedsel, het gebruik van de juiste kookmethoden en het consumeren van vezels.
  6. Het Bernsteindieet is geïndiceerd voor diabetes mellitus type 2, maar ook voor preventie. Dit is niet zomaar een menu, maar een geïntegreerde aanpak voor het organiseren van een uitgebalanceerd dieet, dat zelfs aan kleine kinderen kan worden geleerd.

Koolhydraten tellen

Broodeenheid is een begrip dat iedere diabetespatiënt kent. Dit is een conventionele meeteenheid (XU), die overeenkomt met 10-13 g koolhydraten en wordt gebruikt bij het berekenen van het caloriegehalte van voedingsmiddelen. De patiënt kan 4-6 XE per maaltijd innemen.

1 XE komt overeen met:

  • 1 eetl. l. suiker of honing;
  • 150 ml sap;
  • 130 g sinaasappel;
  • 60 g banaan;
  • 100 g meloen;
  • pap – 2, 5 eetl. l. rauwe granen;
  • melk en gefermenteerde melkdranken – 250 ml;
  • 20 g gedroogd fruit.

Het is ook belangrijk om rekening te houden met het soort voedsel en de manier waarop het wordt bereid. In sommige diëten zijn bijvoorbeeld magere visfilets in beperkte hoeveelheden toegestaan, maar vette vis uit blik is voor alle patiënten verboden.

Dieet voor diabetes type 1

Type 1-diabetes vereist een dieet dat de bloedsuikerspiegel op 3, 5-5, 5 mmol/liter houdt.

Dieetprincipes:

  1. Fractionele voeding van de patiënt: 5-6 maaltijden per dag.
  2. Het maximale dagelijkse caloriegehalte is 2000 kcal.
  3. Koolhydraten voor ontbijt, lunch en diner.
  4. Minimale snack 's avonds.
  5. Snelle koolhydraten zijn verboden.
  6. Weigering van suiker, vervanging door veilige analogen (stevia, synthetische zoetstof).
  7. Langwerkende insulinepreparaten worden vóór de maaltijd toegediend, kortwerkende insulinepreparaten worden na de maaltijd toegediend.
  8. De maximale hoeveelheid XE per maaltijd is 8.
  9. Natuurlijke producten zijn een prioriteit.

Toegestaan zijn gistvrij gebak, sojakaas en melk, ongezoete groene thee, compote van gedroogd fruit, vers fruit en groenten, noten en ontbijtgranen. Veel vegetarische gerechten zijn geschikt voor het dieet.

Rijke voorgerechten en braadstukken, vet vlees en vis, gerookt vlees, pasta en fastfood zijn verboden. Alcohol, vooral rode wijn, is ten strengste verboden.

Een week lang dieet voor insulineafhankelijke mensen met overgewicht

Dag nr. 1

  1. Een sneetje brood, pap, zachte kaas, thee.
  2. Sinaasappel, pistache.
  3. Borsjt, salade, gestoofde kool, kotelet, lavash.
  4. Rozenbottel, kwark, fruitgelei.
  5. Gestoomde bloemkool, salade.
  6. Een glas melk.

Dag nr. 2

  1. Gestoomd kalfsvlees, tomaat, granenbrood, thee.
  2. Kaas, een halve rijpe peer.
  3. Kipfilet, pompoenpuree, salade.
  4. Grapefruit, kefir.
  5. Gekookte vis, gestoofde kool.
  6. Kraker.

Dag nr. 3

  1. Lavash, koffie, koolbroodjes.
  2. Aardbeien, yoghurt.
  3. Stevige pasta, salade, gestoomde vis.
  4. Sinaasappel, compote.
  5. Kwark ovenschotel.
  6. Kefir.

Dag nr. 4

  1. Pap, kaas, gekookt ei, thee.
  2. Toast met zachte kaas, gekookte kalkoen.
  3. Groentepureesoep, gestoofd vlees met groenten, brood.
  4. Thee met koekjes.
  5. Sperziebonen met kipfilet, rozenbottels.
  6. Brood.

Dag nr. 5

  1. Kwark met kefir.
  2. Pompoenpitten, rozijnen.
  3. Aardappelen, salade, compote.
  4. Gebakken pompoen, rozenbottel.
  5. Salade, pannenkoeken op roggemeel.
  6. Kefir.

Dag nr. 6

  1. Ei, licht gezouten zalm, thee.
  2. Kwark, wortelen.
  3. Borsjt met zuring, vegetarische koolrolletjes, lavash.
  4. Kefir, brood.
  5. Gestoofde aubergines met kipfilet, verse groene erwten.
  6. Crackers.

Dag nr. 7

  1. Pap met ham, thee.
  2. Salade met tonijn en groenten, volkorenbrood.
  3. Koolsoep, gestoofde groenten met vlees, brood.
  4. Kwark, pruimen.
  5. Inktvisschnitzel, compote.
  6. Melk.

Dieet voor diabetes mellitus type 2

Het punt is om dierlijke vetten en eenvoudige koolhydraten te verminderen. Het wordt aanbevolen om tussen de maaltijden een pauze van maximaal 4 uur te nemen. Dit voedingsprogramma heet "Dieet nr. 9" of "Tabel nr. 9" en is niet alleen geschikt voor patiënten, maar ook voor iedereen die zijn dieet wil normaliseren.

Dieet voor elke dag voor diabetes type 2

Dag nr. 1

  1. Asperges, kwarteleiomelet.
  2. Salade van noten, appels en gekookte inktvis.
  3. Bietensoep, gebakken aubergines.
  4. Avocado, cacao.
  5. Zalmsteak met saus.

Dag nr. 2

  1. Havermout, yoghurt, appel.
  2. Smoothie.
  3. Gebakken vlees (kalfsvlees) met groenten.
  4. Kwark ovenschotel.
  5. Groentensalade met avocado.

Dag nr. 3

  1. Gebakken ei met kaas, tomaten en kruiden.
  2. Gestoomde groenten met hummus.
  3. Pureer groentesoep, kipkoteletten, verse erwten.
  4. Peer en amandel.
  5. Zalm met spinazie, yoghurt.

Dag nr. 4

  1. Gebakken appels.
  2. Toast met bladgroenten en tonijn.
  3. Biefstuk, groentesalade, Parmezaanse kaas.
  4. Fruitsorbet.
  5. Broccolischotel.

Dag nr. 5

  1. Sinaasappel, zachte kaas, graanbrood, fruitthee.
  2. Bietensalade met noten en boter.
  3. Gestoomde vis, rijst, grapefruit.
  4. Bessen met room.
  5. Inktvisschnitzel, rozenbottel.

Dag nr. 6

  1. Wortel-wrongel-soufflé.
  2. Gebakken broccoli.
  3. Lentenborsjt, gebakken kipfilet, bladgroenten, mandarijn.
  4. Bessenmousse.
  5. Vis met een bijgerecht van gestoomde groenten.

Dag nr. 7

  1. Gebakken appel met rozijnen, havermout en noten.
  2. Salade met groenten en garnalen.
  3. Polenta, gekookte vis, groenten, kiwi.
  4. Aardbeien met roomkaas.
  5. Komkommer- en kruidensalade, thee.

Dieet voor zwangerschapsdiabetes

Zwangerschapsdiabetes treedt op als gevolg van verstoring van de alvleesklier tijdens de zwangerschap. De aanstaande moeder moet zich aan de volgende voedingsprincipes houden:

  • Sluit meel, gebak, snoep uit de winkel, griesmeelpap en alle producten met suiker uit.
  • BJU-norm: 20 |30 |50%. U moet uw dieet in evenwicht brengen op basis van deze indicatoren.
  • Neem fruit, zuivel en zetmeelrijke voedingsmiddelen op in uw dieet.
  • Houd u strikt aan het drinkregime. Het is noodzakelijk om 1, 8-2 liter drinkwater per dag te consumeren.
  • Organiseer 3 hoofdmaaltijden en 2 tussendoortjes per dag.
  • Minimaliseer de consumptie van koffie en thee (niet meer dan 2 kopjes per dag).
  • Neem speciale vitaminecomplexen zoals aanbevolen door uw arts.
  • Introduceer kruidenremedies in uw dieet om suiker te verminderen: afkooksels van lindebloemen, bosbessenbladeren, seringenknoppen, knolselderij.

Koolhydraatarme diëten zijn niet geschikt voor zwangere vrouwen. De norm voor calorieverbruik per dag is 2000-2500 kcal.

Aanbevolen menu voor aanstaande moeders met een hoge bloedglucose

Om de glucosespiegels onder controle te houden, wordt aanbevolen een menu samen te stellen op basis van het volgende schema.

  • Ontbijt: pap (havermout, gierst, boekweit), graanbrood, thee of compote van gedroogd fruit.
  • Tweede ontbijt: toast met ongezouten kaas, appel.
  • Lunch: pap, groentesalade, stoofpot (rundvlees of kip).
  • Middagsnack: kwark, cracker, sinaasappel.
  • Diner: plantaardig bijgerecht, gekookt vlees, sap, cracker of pitabroodje.

3 uur voor het slapengaan kun je een glas yoghurt of kefir drinken. Naast het dieet is het belangrijk om wandelingen te maken, indien mogelijk een warming-up te doen en eenvoudige oefeningen thuis of met een trainer te doen.

Dieet voor insulineafhankelijke diabetes bij kinderen

Kinderen lijden ernstiger aan de ziekte dan volwassenen, en de incidentie van diabetes type 1 in deze leeftijdsgroep is hoger: tot 80%. Risicokinderen (van wie de familieleden diabetes hebben) vereisen een zorgvuldige monitoring van hun gezondheidstoestand vanaf de geboorte.

Dieet voor diabetes bij kinderen

De regels voor het organiseren van voeding voor insulineafhankelijke kinderen zijn zelfs strenger dan voor volwassenen. Geschatte dieet voor een kind:

  • Zoetwaren, snoep, gebak en zoete frisdrank zijn verboden. Suiker moet volledig uit het dieet worden geëlimineerd.
  • Verse groenten en fruit zijn toegestaan, maar houd rekening met de uitzonderingen. Een kind met diabetes mag geen bananen, dadels, dadelpruimen, rozijnen, druiven of vijgen krijgen.
  • Je moet 6 maaltijden organiseren en het kind strikt volgens het uur voeden. De afwijking mag niet langer zijn dan 20 minuten. Als het onmogelijk is om een volledige maaltijd te eten, geef uw baby dan een tussendoortje met fruit, brood of toast. Insulineafhankelijke kinderen mogen absoluut niet verhongeren.
  • Houd uw fructoseconsumptie in de gaten en gebruik deze indicator als basis bij het berekenen van de toegestane hoeveelheid zoetstof.
  • Een aanval van hypoglykemie kan worden gestopt met een stukje pure chocolade. Een begeleidende volwassene wordt geadviseerd dit product altijd bij zich te dragen.
  • Dieet is belangrijk. Afhankelijk van de leeftijd en lichaamsgrootte van het kind wordt de dagnorm berekend door de behandelend endocrinoloog.

Het is noodzakelijk om in het algemeen een correcte levensstijl te organiseren. Het kind moet kunnen bewegen en lichamelijk actief zijn. Constante controle van de glucosespiegels en regelmatig overleg met een arts zijn ook noodzakelijk.

Gezonde recepten voor diabetes

Dieetrecepten zijn niet alleen geschikt voor het dieet van een patiënt met diabetes, maar ook voor iedereen die het menu in evenwicht wil brengen, inclusief gezonde voeding. Aanbevolen gerechten worden bereid met eenvoudige ingrediënten, maar zien er representatief uit en hebben een rijke smaak.

Vegetarische roomsoep

Bereid en hak één ui, 100 g spinazie, 300 g broccoli en 200 g bleekselderij en courgette elk. Blancheer gedurende 15 minuten in 500 ml water en pureer met een blender. Voeg 200 ml melk en 100 ml room toe aan de groentemassa, breng aan de kook, pas het zout aan.

Groentesalade

Snijd 200 g kool. Snijd 2 komkommers in halve ringen, 2 tomaten in plakjes. Meng groenten, voeg zout toe, breng op smaak met olijfolie.

Inktvisschnitzel met uien

Haal de inktvisfilet (400 g) door een vleesmolen en voeg 25 g paneermeel toe aan het gehakt. Snijd de prei (50 g) en een ui fijn, bak ze in een koekenpan tot ze half gaar zijn. Hak de greens fijn - spinazie, dille, peterselie. Meng de ingrediënten, kneed het gehakt, vorm schnitzels. Bestrijk ze elk met ei, rol ze door paneermeel en bak ze 2 minuten aan elke kant.

Pannenkoeken met bosbessen op roggemeel

Giet 2 g stevia in een glas kokend water en laat het trekken. Meng 200 g kwark, stevia-tinctuur, 1 ei, 150 g bosbessen. Voeg voorzichtig 200 g roggemeel toe, 0, 5 theelepel. frisdrank en 2 el. l. sesamolie. Bak de pannenkoeken aan beide kanten in een koekenpan met antiaanbaklaag.

Bloemkool zrazig

Kook 500 g bloemkoolbloeiwijzen gedurende 10 minuten, koel af en hak ze fijn met een blender. Voeg 4 eetl. l. rijstmeel, zout, laat het 30 minuten trekken zodat de vezels oplossen. Kook en hak 2 eieren fijn, voeg gehakte groene uien toe. Vorm platte koeken van de groentemassa, doe de ei- en uienvulling erin en decoreer met zrazy. Rol het rijstmeel erdoor en bak het in een koekenpan.

Ovenschotel met kwark en peren

Meng 600 g magere kwark, 2 eieren en 2 el. l. rijstmeel, goed kneden. Schil 600 g peren en snij ze in stukken: snijd de helft ervan in blokjes, rasp de andere helft. Meng de peren met de wrongelmassa en laat 30 minuten trekken. Doe het in een siliconenvorm, vet in met zure room, bak 45 minuten op 180 graden.

Kwark en wortelsoufflé

Maal 200 g kwark fijn, voeg 300 g geraspte wortels toe. Maal 50 g walnootpitten, 3-4 takjes peterselie, voeg toe aan het mengsel. Voeg 2 dooiers toe en vervolgens 2 losgeklopte eiwitten. Giet het beslag in siliconen muffinvormen en vul ze voor 2/3. Bak gedurende 20 minuten.

De bereiding van het menu van een patiënt moet op verantwoorde wijze gebeuren. Het moet niet alleen evenwichtig zijn, maar ook gevarieerd om storingen in ongezond voedsel of weigering om te eten te voorkomen. Een systematische aanpak zal helpen de gezondheid te behouden, verslechtering te voorkomen en de kwaliteit van leven aanzienlijk te verbeteren.